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鮮蛋如何在冰箱中冷藏保鮮

1.將霉蛋、散黃蛋、破殼蛋等次劣蛋徹底剔除。

2.購買時應選擇干凈、衛生狀況良好的鮮蛋,避免被糞便等污染的鮮蛋。

3.冰箱冷藏溫度的設置,溫度設置越低,保藏時間越長。商業化鮮蛋冷藏法采用的溫度一般在0℃~2.5℃,相對濕度80%~90%,可保藏鮮蛋6~8個月。

4.冰箱使用頻率越高,里面溫度波動越大,鮮蛋保藏時間越短。

5.冰箱溫度要適宜,且在開關冰箱時要迅速。

6.超市購買鮮蛋時,盡量購買離生產日期近的鮮雞蛋,買回后及時放冰箱中貯存。

摘自《食用農產品消費健康科學面對面》

編輯:張景河

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